[VIP第1年] 指数:3
科学、合理的食品存放往往能达到事半功倍的效果。食品仓库的食品存放方法有： 分区分类。根据物品的类别，合理规划物品摆放的固定区域。分类划区的粗细程度，应根据企业的具体情况和条件来决定。 四号定位。四号是指库号、架号、层号、位号；四号定位是指对四者统一编号，并和账页上的编号统一对应，也就是把各仓库内的物品进一步按种类、性质、体积、重量等不同情况，分别对应地堆放在固定的仓位上，然后用四位编号标出来。这样，只要知道物品名称、规格，翻开账簿或打开电脑，就可迅速、准确地发料。 立牌立卡。它是指对定位、编号的种类物品建立料牌和卡片（此处的“料牌”就上一章中的“食 品存货标签”）。料牌上定明物品的名称、编号、到货日期，有可能再加上涂色标志。卡片上填写记录物品的进出数量和结存数量等。 五五摆放。五五摆放就是根据各种物品的性质和形态，以“5”为计量基数堆放物品，长×宽×高，上海到盘锦进口食品仓配中心报价，上海到盘锦进口食品仓配中心报价，均以“5”作为计算单位。这样，上海到盘锦进口食品仓配中心报价，既能使物品整齐美观，又便于清点、发放。食品仓库相类似的货品禁止放在相邻的位置。上海到盘锦进口食品仓配中心报价
进口食品仓配中心收货前要将仓库货架上的遗留货品移出，将新货品放入后再将遗留货品放在同类货品的明显处，以便先销售遗留货品，做到“先进先出”。收货时根据订货清单和送货单，送货单必须与订货清单相匹配，否则应当拒绝收货。如果符合搭赠条件的订货，需要核查赠品送抵情况，并在送货单上予以注明。收货时在验收通过后，要将产品的保质期记录在产品包装明显处（用包装箱包装的要在外箱体明显处用黑色记号笔标明该产品的保质期），便于每次出货时要以此为依据，做到“先进先出”。作为对供应商管理的有效方式之一，收货时可用红色记号笔在箱体上标明“到货日期”。上海到伊犁进口食品仓配中心报价冷藏、冷冻贮存的食品（原料）应当洁净并有相应的带罩盛器，防止食品（原料）脱水或污染。
食品仓库的地坪，是由基础、垫层和面层构成。仓库的地坪必须要坚固，具有一定的荷载能力。库房地坪的荷载能力，一般应在5～10t/m2，同时还应具有耐摩擦和耐冲击等作用，能容许运输工具的通行，光洁平坦，容易整修，不透水，防潮性能良好，导热系数小。库房的屋顶，是由承重构件和围护构件组成。库房的屋顶，要求能有效地防雨、防雪、防风和日光的暴晒，屋面坡度能保证雨水迅速排掉，符合防火安全要求，导热系数小，其坚固性和耐久性应与整个建筑物相适应。库房的门窗和库门的多少决定于技术操作过程和物资吞吐量。对于较长的库房，每隔20～30m在其两侧设库门。对于通行小车或电瓶车的库门，宽高一般均在2.0～2.5m；对于通行载重汽车的库门，宽3.0～3.5m，高3.0m。库门的形式以拉门较好。库窗的形状、尺寸和位置，必须保证库房的采光、通风、防火和安全要求。多采用小气窗（通风口），以保证库房内的自然通风。库窗要设在较高位置，启闭灵活，关闭要严密。
冷冻食品仓储要求：冷冻食品对温度环境的要求很高，否则很容易腐坏变质，进口冷冻食品的仓储管理要求是：在入库前，就要对进口冷冻食品进行检查，发生变质的就不允许入库，并且要做好登记工作;进口冷冻食品的仓库不能存放非食品、药品、杂物以及一些有毒和有害的物品;要保持冷冻食品仓库的环境卫生，做好防尘、防鼠工作，重要的是要保证冷冻设施运转正常，冷藏的温度要在0度-10度，冷冻的温度要达到零下18度以下;要对进口的冷冻食品严格标明采购的日期、名称、产地、生产日期和保质期限等内容，并在出库的时候做到先入先出;经常定期对进口冷冻食品进行检查，一旦有发现变质和腐坏的，要立即清理掉，防止影响其它的食品。食品仓库内货位应进行整体规划，根据货品进库性质不同，划分不同的物理区域。
对于食品仓库的工作，除了要保证账物一致外，还要保证仓库物件的品质，做好防尘防潮工作。相对于几防来说，防潮是比较难，但也不是没有办法。控制温湿度，室内会形成水珠和水气，是因为室内湿度高于室外湿度15度左右即会形成。因为控制监测室内湿度就很有必要了。在室内的两侧放置于两个测湿度仪器，即可轻松监测。 如仓库空间较小，可使用多个抽风机，加强室内的空气流通，使室内与室外的空气温湿度达到一致，并减少水珠的生成。当然大空间的仓库要是使用抽风机的，就比较费电费力，效果也不是特别理想，因此抽风机适合小空间。食品仓库严格按照商品生产日期先后顺序出库。上海到盘锦进口食品仓配中心报价
食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥。上海到盘锦进口食品仓配中心报价
食品仓库食品的摆放原则：摆放要做到“三齐”，即堆码整齐、码垛整齐、排列整齐，不得出现混放或错放；避免将食品置于地面上发霉、变质，所以要至少离地15cm、离墙30cm，并存放于货架上；不要将食品放在靠近污水管或水沟旁；食品仓库内不得出现有毒性的物品，如鼠药、灭蝇药等。食品仓库内保持清洁、卫生，每周至少要进行一次多方面卫生清扫、消毒，仓库要保持空气流通，要做到无动物、无蝇虫、无灰尘。将卫生检疫资料、海关资料等必备资料收集并分类存档，以备查验。上海到盘锦进口食品仓配中心报价
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