[VIP第1年] 指数:3
食品仓库管理中重要的一点就是保证仓内无过期食品，所以说做好先进先出至关重要：如果品种较少、而量较大，可以安装流动式货架或重力式货架，单向上架和发货；. 如果品种较多，建议要做数据采集，也就是对生产日期和批号做记录，记录可以通过条码扫描，先进先出根据系统提示做。严格控制仓库温度：a. 普通库：佳温度为10℃，一般控制在10~20℃，当然这个范围内温度越低，对产品越有好；冷藏库：0~4 ℃，上海到淮北进口食品仓配中心公司。严格控制仓库湿度 普通库：50%~60%；冷藏库：75%~90%。由于阳光会促使食品发生氧化作用和营养成分及质量的降低，所以要避免食品被阳光直接照射，上海到淮北进口食品仓配中心公司，必要时加装防光窗帘，上海到淮北进口食品仓配中心公司。低温存储可以降低食品呼吸活动、酶的分解、水分的流失。上海到淮北进口食品仓配中心公司
食品仓库对清洁卫生的要求：干藏库和冷藏库的地板和墙壁的表面应经受得起重压，易于保持清洁，并能防油污、防潮湿。食品仓库的高度至少应该是2.4米。如果使用空调，仓库里就应有充足的压力通风设备。仓库内应有下水道，以便清洗冰箱，擦洗墙面和地板。食品仓库在任何时候都应保持清洁卫生。企业应制定清洁卫生制度，按时打扫。食品仓库里不可堆放垃圾。干藏库同样应每天清扫，特别是要注意角落和货架底下的打扫。食品仓库里不可堆放垃圾。干藏库要做好防虫、防鼠工作。墙上、天棚和地板上的所有洞口都应堵塞住，窗口应安装纱窗。如果暖气管和水管和必须穿过贮藏室的墙壁，管子周围应填塞。在杀虫灭鼠工作中，以管人员应请**指导，以便正确使用杀虫剂和灭鼠毒药。上海到淮北进口食品仓配中心公司库房管理员必须随时对库内温度及湿度进行检查登记，出现问题及时上报、处理结果等。
食品仓库在库作业包括：商品在库上架、库内分拣、存货环境、货位摆放、库内整理、在库盘点等。在库作业规范：仓库内应配备温度计、湿度计，保持对库内温度和湿度的监测与控制，定时对温度及湿度的检查并做好记录（电脑温控除外）。仓库内要设有防水、防火、防盗等设施，以保证储存货品的安全。库内货位应进行整体规划，根据货品进库性质不同，划分不同的物理区域。库内货品实行储位管理，各货品应对应明显的物理货位，并将定位图悬挂在仓库入口处，以便利存取。按照规定的区域顺序摆放商品，不得占用消防通道。必须安全搬运商品，不得野蛮装卸。
食品仓库库内货品搬运摆放应遵循原则：面向通道：方便货品在库内移动、存放和取出；分层摆放：应遵守货品要求的摆放极限，提高库区利用效率；先进先出：严格按照商品生产日期先后顺序出库；周转频率对应：依据货品收发的频率来确定商品摆放位置；同一性：相同类型的货品禁止放在相同的位置；相似性：相类似的货品禁止放在相邻的位置；重量对应：根据货品重量来决定其存放位置；形状对应：按货品形状来确定其存放位置和保管方法；标识易辨：对货品的标识应朝向外边，易于辨认。食品仓库通过检验的入库物品应立即入库保管。
冷冻库应保持高湿度，否则干冷空气会从食品吸收成分。冷冻食品应用防潮湿或防蒸发的材料包好，防止食品失去水分及脂肪变质发臭。所有食品仓库均应避免阳光的直射。仓库的玻璃窗应使用毛玻璃。在选用人工照明时，应尽可能挑选冷光灯，以免由于电灯光热，使仓库的室内温度升高。另外，贮藏仓库应保持空气流通。干藏室每小时换四次空气。冷藏间和冷冻室的食品不要靠墙存放，也不要直接放在地板上或堆放到天棚，以恒温恒湿机运行保障利空气流通。干藏食品库的相对湿度应控制在50%-60%之间；如果是贮藏米面等食品的仓库，其相对温度应该再低一些。 如果干藏库的相对湿度过高，就应安装除湿干燥装置（如抽湿机）；相对湿度过低，空气太干燥，应使用加湿设备（如加湿器） 。冷藏、冷冻贮存的食品（原料）应当洁净并有相应的带罩盛器，防止食品（原料）脱水或污染。上海到淮北进口食品仓配中心公司
食品仓库领用食品遵循“先进先出”、“季度翻堆”的原则。上海到淮北进口食品仓配中心公司
食品仓库的地坪，是由基础、垫层和面层构成。仓库的地坪必须要坚固，具有一定的荷载能力。库房地坪的荷载能力，一般应在5～10t/m2，同时还应具有耐摩擦和耐冲击等作用，能容许运输工具的通行，光洁平坦，容易整修，不透水，防潮性能良好，导热系数小。库房的屋顶，是由承重构件和围护构件组成。库房的屋顶，要求能有效地防雨、防雪、防风和日光的暴晒，屋面坡度能保证雨水迅速排掉，符合防火安全要求，导热系数小，其坚固性和耐久性应与整个建筑物相适应。库房的门窗和库门的多少决定于技术操作过程和物资吞吐量。对于较长的库房，每隔20～30m在其两侧设库门。对于通行小车或电瓶车的库门，宽高一般均在2.0～2.5m；对于通行载重汽车的库门，宽3.0～3.5m，高3.0m。库门的形式以拉门较好。库窗的形状、尺寸和位置，必须保证库房的采光、通风、防火和安全要求。多采用小气窗（通风口），以保证库房内的自然通风。库窗要设在较高位置，启闭灵活，关闭要严密。上海到淮北进口食品仓配中心公司
文章来源地址: http://jtys.aqfhjgsb.chanpin818.com/wuliufuwutt/huodaiwp/deta_8563807.html
免责声明： 本页面所展现的信息及其他相关推荐信息，均来源于其对应的用户，本网对此不承担任何保证责任。如涉及作品内容、 版权和其他问题，请及时与本网联系，我们将核实后进行删除，本网站对此声明具有最终解释权。
