[VIP第1年] 指数:3
食品仓库管理中重要的一点就是保证仓内无过期食品，所以说做好先进先出至关重要：如果品种较少、而量较大，可以安装流动式货架或重力式货架，单向上架和发货；. 如果品种较多，建议要做数据采集，也就是对生产日期和批号做记录，记录可以通过条码扫描，先进先出根据系统提示做。严格控制仓库温度：a. 普通库：佳温度为10℃，上海到赤峰进口食品仓配中心报价，一般控制在10~20℃，当然这个范围内温度越低，对产品越有好；冷藏库：0~4 ℃，上海到赤峰进口食品仓配中心报价。严格控制仓库湿度 普通库：50%~60%；冷藏库：75%~90%。由于阳光会促使食品发生氧化作用和营养成分及质量的降低，所以要避免食品被阳光直接照射，上海到赤峰进口食品仓配中心报价，必要时加装防光窗帘。食品仓库内货品实行储位管理，各货品应对应明显的物理货位。上海到赤峰进口食品仓配中心报价
食品仓库对清洁卫生的要求：干藏库和冷藏库的地板和墙壁的表面应经受得起重压，易于保持清洁，并能防油污、防潮湿。食品仓库的高度至少应该是2.4米。如果使用空调，仓库里就应有充足的压力通风设备。仓库内应有下水道，以便清洗冰箱，擦洗墙面和地板。食品仓库在任何时候都应保持清洁卫生。企业应制定清洁卫生制度，按时打扫。食品仓库里不可堆放垃圾。干藏库同样应每天清扫，特别是要注意角落和货架底下的打扫。食品仓库里不可堆放垃圾。干藏库要做好防虫、防鼠工作。墙上、天棚和地板上的所有洞口都应堵塞住，窗口应安装纱窗。如果暖气管和水管和必须穿过贮藏室的墙壁，管子周围应填塞。在杀虫灭鼠工作中，以管人员应请**指导，以便正确使用杀虫剂和灭鼠毒药。上海到萍乡进口食品仓配中心推荐食品及食品原料仓库的空气相对湿度也会影响食品存储时间的长短和质量的高低。
食品仓库食品的摆放原则：摆放要做到“三齐”，即堆码整齐、码垛整齐、排列整齐，不得出现混放或错放；避免将食品置于地面上发霉、变质，所以要至少离地15cm、离墙30cm，并存放于货架上；不要将食品放在靠近污水管或水沟旁；食品仓库内不得出现有毒性的物品，如鼠药、灭蝇药等。食品仓库内保持清洁、卫生，每周至少要进行一次多方面卫生清扫、消毒，仓库要保持空气流通，要做到无动物、无蝇虫、无灰尘。将卫生检疫资料、海关资料等必备资料收集并分类存档，以备查验。
食品仓库在库作业包括：商品在库上架、库内分拣、存货环境、货位摆放、库内整理、在库盘点等。在库作业规范：仓库内应配备温度计、湿度计，保持对库内温度和湿度的监测与控制，定时对温度及湿度的检查并做好记录（电脑温控除外）。仓库内要设有防水、防火、防盗等设施，以保证储存货品的安全。库内货位应进行整体规划，根据货品进库性质不同，划分不同的物理区域。库内货品实行储位管理，各货品应对应明显的物理货位，并将定位图悬挂在仓库入口处，以便利存取。按照规定的区域顺序摆放商品，不得占用消防通道。必须安全搬运商品，不得野蛮装卸。冷藏、冷冻食品还应符合“设备整洁，分类存放、方便取用”原则。
进口食品仓配中心食品的存放，离地至少15cm，离墙至少45cm。这样可以避免因为容器与接触面温差导致冷凝水的形成，同时也方便设施的清洁及虫鼠害的控制。由于快速周转等原因缺少货品托盘的情况下，可以考虑将产品放置在离地至少10cm干净的架子或垫子上（当然理想的距离是15cm）。这个看似简单的程序，可以有效阻止病媒虫害尤其啮齿类动物的藏匿。食品存放区域在没有物理阻隔的情况下，不能放置药品、清洁设施和其它非食品物品。外观看上去相似的调味品或其它的食品，例如糖和盐，在仓库中分区域放置，避免交叉混淆。食品仓库领用食品遵循“先进先出”、“季度翻堆”的原则。上海到赤峰进口食品仓配中心报价
水果和蔬菜冷藏库的湿度应在85%-95%之间。上海到赤峰进口食品仓配中心报价
高架仓库、高层仓库、甲类仓库、多层乙类仓库和储存可燃液体的多层丙类仓库，其耐火等级不应低于二级。单层乙类仓库，单层丙类仓库，储存可燃固体的多层丙类仓库和多层丁、戊类仓库，其耐火等级不应低于三级。粮食筒仓的耐火等级不应低于二级；二级耐火等级的粮食筒仓可采用钢板仓。 粮食平房仓的耐火等级不应低于三级；二级耐火等级的散装粮食平房仓可采用无防火保护的金属承重构件。 甲、乙、丙类仓库内的防火墙，其耐火极限不应低于4.00h。一、二级耐火等级单层仓库的柱，其耐火极限分别不应低于2.50h和2.00h。上海到赤峰进口食品仓配中心报价
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